Faj Alternatifleri: CH 4.05 F

İçindekiler: Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus helveticus

Kullanım Yeri: Kaşar Peyniri

Net Kullanım Dozajı: 50 AU : 2-3 Ton – 150 AU: 4-6 ton – 250 AU: 8-12 ton

Muhafaza Şartları: Nakliye esnasında ortam koşullarına dayanıklıdır. -12 °C 24 ay dayanıklıdır.

Avantajları: Yoğun bir laktik asit işlemi sağlar.
Pıhtılaşma sırasında pıhtı kütlesine hassas, esnek, katmanlı bir yapı sağlar.
Peynir üretiminde mükemmel peynir altı suyu ayrımı sağlar.
Galaktoz seviyelerini düşürdüğü için “pizza peyniri” üretimi için idealdir.
peynir, fırında yanmasını önler.